Purê de Inhame Light

Ingredientes:

• 4 a 5 inhames
• 1 col. (sopa) de azeite de oliva (se for extravirgem, melhor ainda pra saúde!)
• ½ xíc. (chá) de leite desnatado (ou mais, se precisar)
• 1 col. (sopa) de margarina light
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Descasque os inhames e cozinhe-os no vapor por cerca de 30 minutos ou até que fiquem molinhos. Passe-os pelo espremedor de batata. Numa panela, junte o inhame espremido, o azeite e a margarina. Leve ao fogo e, mexendo sem parar, vá acrescentando o leite até obter a consistência de purê. Coloque o sal e sirva em seguida.

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