Pãozinho de Inhame

Eu contei pra vocês no post anterior que estou fazendo uma dieta sem glúten e lactose. E quem segue esse tipo de regime alimentar sabe que uma das coisas de a gente mais sente falta é do pão. Até existem algumas receitas feitas com farinha de amêndoas, mas em todas elas o pão fica com uma consistência de bolo e não de pão.

Aí eu descobri essa receita no site da Revista Boa Forma e resolvi experimentar. Na verdade, a receita é quase a de um pão de queijo sem o queijo. A consistência é bem parecida e o inhame (cará) dá um gostinho especial. Você pode acrescentar ervas e até queijo se quiser, mas eu fiz só com sal mesmo.

Lembrando que essa receita é Glúten-Free e Lac-free!

Pãozinho de Inhame

Ingredientes:
1 kg de inhame ou cará descascado, cozido e passado no espremedor
650g de polvilho doce
2 ovos
3/4 xíc. de óleo vegetal (canola ou soja)
3/4 xíc. de água morna
1/2 colher de sopa de sal

Preparo:
1 - Pré aqueça o forno a 200oC;
2 - Em uma tigela, junte o inhame, o polvilho, os ovos e sal. Adicione o óleo e a água e misture até formar uma massa homogênea;
3 - Molde os pãezinhos no tamanho de uma bola de golfe. Asse por uma hora ou até dourar.

Essa receita rende 24 pãezinhos de 180 calorias cada.
Os pãezinhos podem ser congelados já assados e aquecidos na hora do consumo.

 

Os pãezinhos não são de baixa caloria, mas são nutritivos e satisfazem bastante. Experimente fazer um sanduíche com rodelas de tomate, cottage sem lactose e um pouco de orégano. Ou com rodelas de beterraba assada, homus e rúcula.

Se vocês tiverem alguma receita legal sem glúten para compartilhar, é só postar nos comentários!

Bon appétit!
http://www.melindanacozinha.com/2013/12/paozinho-de-inhame.html