Olha que interessante!!!!!!!!!!!!!

10 benefícios da batata doce
1 - Fornece energia para o treinamento, auxilia na queima de gordura e no ganho da massa muscular porque libera a glicose no sangue lentamente
2 - Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico
3 - Auxilia no emagrecimento pois diminui o apetite pela riqueza em fibras
4 - Fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A
5 - A vitamina A age como antioxidante e atua na manutenção dos ossos, tecido epitelial
6 - Reduz o colesterol total e auxilia na digestão devido seu teor de fibras
7 - Faz bem para a pele graças a vitamina E
8 - Ajuda a prevenir câncer por seu alto teor de vitamina A
9 - Auxilia na formação de colágeno e previne anemia graças à vitamina C
10 - Regula a pressão arterial e reduz cãibras também pela vitamina C
Esse é um dos alimentos principais em nossa Produção, vem ai vários pratos a base de batata doce para você manter a forma saudável.
Essa é a idéia da empresa Pronto Saudável

https://www.facebook.com/prontoesaudavel

Pãozinho de Inhame

Eu contei pra vocês no post anterior que estou fazendo uma dieta sem glúten e lactose. E quem segue esse tipo de regime alimentar sabe que uma das coisas de a gente mais sente falta é do pão. Até existem algumas receitas feitas com farinha de amêndoas, mas em todas elas o pão fica com uma consistência de bolo e não de pão.

Aí eu descobri essa receita no site da Revista Boa Forma e resolvi experimentar. Na verdade, a receita é quase a de um pão de queijo sem o queijo. A consistência é bem parecida e o inhame (cará) dá um gostinho especial. Você pode acrescentar ervas e até queijo se quiser, mas eu fiz só com sal mesmo.

Lembrando que essa receita é Glúten-Free e Lac-free!

Pãozinho de Inhame

Ingredientes:
1 kg de inhame ou cará descascado, cozido e passado no espremedor
650g de polvilho doce
2 ovos
3/4 xíc. de óleo vegetal (canola ou soja)
3/4 xíc. de água morna
1/2 colher de sopa de sal

Preparo:
1 - Pré aqueça o forno a 200oC;
2 - Em uma tigela, junte o inhame, o polvilho, os ovos e sal. Adicione o óleo e a água e misture até formar uma massa homogênea;
3 - Molde os pãezinhos no tamanho de uma bola de golfe. Asse por uma hora ou até dourar.

Essa receita rende 24 pãezinhos de 180 calorias cada.
Os pãezinhos podem ser congelados já assados e aquecidos na hora do consumo.

 

Os pãezinhos não são de baixa caloria, mas são nutritivos e satisfazem bastante. Experimente fazer um sanduíche com rodelas de tomate, cottage sem lactose e um pouco de orégano. Ou com rodelas de beterraba assada, homus e rúcula.

Se vocês tiverem alguma receita legal sem glúten para compartilhar, é só postar nos comentários!

Bon appétit!
http://www.melindanacozinha.com/2013/12/paozinho-de-inhame.html

Fique informado!!!!

ComunicaçãoNotícias de Mercado

 

04/11/2013 | Cereais, Fibras e Oleaginosas

Embrapa pesquisa produção e melhor rendimento da batata doce

Nove tipos de batata doce estão sendo testadas. A agrônoma Fernanda Rausch, que coordena as pesquisas, explica que algumas foram lançadas pela Embrapa na década de 80 e como a produtividade já não é mais a mesma, por causa dos ataques de doenças no campo, ela resolveu fazer uma “limpeza” para purificar a hortaliça.

A Embrapa quer saber como estas variedades se desenvolvem em condições de clima e solo em diferentes regiões do país e, por isso, vai levar as mudas para 10 estados, onde vai ser possível identificar onde elas produzem mais e com melhor qualidade.

Os interessados em adquirir mudas de batata doce livre de vírus devem entrar em contato com o Serviço de Atendimento ao Cidadão da Embrapa Hortaliças, no Distrito Federal. O telefone é (61) 3385-9110 e o email, cnph.sac@embrapa.br.

Fonte: Globo Rural

http://www.canaldoprodutor.com.br/comunicacao/noticias/embrapa-pesquisa-producao-e-melhor-rendimento-da-batata-doce

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Os Alimentos Mais Saudáveis do Mundo

INHAME

Os inhames são membros da família Dioscoreae. Dependendo da variedade do inhame, entre cerca 200 possíveis espécies, a sua polpa pode ser de cores variadas, incluindo branco, marfim, amarelo ou roxo, e a pele espessa pode adquirir tonalidades brancas, rosa ou castanho. A sua forma é longa e cilíndrica e a textura exterior é áspera e escamosa. Os inhames têm uma textura bastante “escorregadia” e amilácea quando são cozinhados, podendo ser cremosa ou firme, dependendo da variedade. O sabor é a terra e a grande maioria das espécies tem muito pouca, ou nenhuma, doçura. Podemos distinguir três tipos principais de inhame, o inhame havaiano (Dioscorea Alata), o inhame coreano (Dioscorea Batatas) e o inhame doce (Dioscorea Esculenta).
Quando este tipo de batata doce de cor alaranjada foi introduzido no Brasil em meados do século XX, os produtores queriam distingui-la da batata doce normal a que estavam habituados. Aprovaram a palavra “inhame” que tem origem em “Nyami”, a palavra africana para a raiz das plantas do género Dioscorae.
Quando experimentar o sabor e textura distinta do verdadeiro inhame, irá então saber a diferença e apreciar cada uma dessa raízes pelas suas propriedades únicas.

Tabela Nutricional

136 GRS / 158.35 CALORIAS

NUTRIENTES	QUANT.	DDR (%)	DENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
VITAMINA C	16.46 mg	27.4	3.1	bom
POTÁSSIO	911.20 mg	26.0	3.0	bom
MANGANÉSIO	0.50 mg	25.0	2.9	bom
FIBRAS	5.30 g	21.2	2.4	bom
VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)	0.31 mg	15.5	1.8	bom

http://www.alimentacaosaudavel.org/inhame.html

Mais um benefício do Inhame!!!!!!!!

Inhame ajuda a combater a celulite

Tubérculo é fonte de carboidrato e tem ação anti-inflamatória

por Marina Lopes

Foto: Shutterstock

Ótima fonte de carboidratos com baixíssima concentração de gordura, o inhame é um grande aliado da alimentação saudável e traz uma série de benefícios ao corpo da mulher. Este tubérculo ameniza os sintomas da TPM e menopausa, pois equilibra os níveis de progesterona e ajuda a combater a celulite, devido às suas propriedades anti-inflamatórias que deixam o corpo menos suscetível ao acúmulo de líquidos e toxinas.

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A nutricionista e pesquisadora da Unifesp, Karina Barros, explica que diariamente precisamos ingerir de 50% a 60% de calorias provenientes de carboidratos. Em uma dieta de manutenção de peso, o inhame deve ser ingerido com moderação, mas atletas ou praticantes de atividade física intensa podem aumentar a dose.

“O inhame pode estar cozido, refogado ou mesmo adicionado em alguma receita especial. Atente-se apenas ao excesso de gordura adicionado para que ele não perca sua principal característica: fonte de energia com baixíssimas concentrações de gorduras”, ressalta a nutricionista.

O tubérculo contém altas concentrações de carboidratos, por isso os diabéticos devem ficar atentos. Consumi-lo em excesso pode elevar o nível glicêmico.

Mais benefícios do inhame

O inhame fortalece o sistema imunológico e protege de infecções transmitidas por mosquitos, como dengue, malária e febre amarela. Apesar de não evitar a picada, seu consumo impede que os micróbios se instalem e proliferem, além de fazer com que as picadas não cocem ou inflamem.

Confira mais em O pode do inhame

http://itodas.uol.com.br/corpo-e-dieta/inhame-ajuda-a-combater-a-celulite/

Receita de Pão de Inhame

Enviado por Shirleyson Kaisser

Ingredientes:

3 tabletes (15 grs) de fermento biológico 
1 colher (sopa) cheia de açúcar 
1 colher (sobremesa) rasa de sal 
1 ovo 
150 ml de iogurte natural integral 
100 ml de leite integral morno 
1/2 xícara (chá) de óleo de canola 
400 grs de inhame cozido 
800 grs de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bati no liquidificador o iogurte e o óleo. 
Acrescentei o fermento somente para misturar.
Em uma tigela, coloquei um pouco de farinha de trigo e a mistura do liquidificador. Misturei bem, acrescentei mais farinha até a massa ficar lisa.
Modelei os pães, os coloquei em uma forma e deixei crescerem (por 1 hora). 
Pincelei gema de ovo e levei ao forno para assar.

Rendimento: 15 porções 
Tempo: 60 minutos

http://www.amoreceitas.com/receita/receita-de-pao-de-inhame.html#.UjLtqNLVAXc

Dica super interessante!!!!!!!!!!!

Cardápio semanal com inhame

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Alguns alimentos são conhecidos por serem funcionais. Geralmente sabemos que esse alimento é saudável, que devemos incluir em nossa dieta mas na hora de fazer, cadê a criatividade? Acabamos fazendo sempre do mesmo jeito, daí não nos animamos a fazer muitas vezes porque comer a mesma comida não anima ninguém né? 

Hoje elaboramos um cardápio semanal com inhame, um super alimento que deve ser incluído na alimentação do dia a dia. Em uma breve pesquisa encontramos que o inhame melhora o funcionamento do sistema imunológico, a qualidade do sangue, é altamente nutritivo e não é dos mais calóricos, pode ser consumido por quem está de dieta. E o que é interessante é que esse alimento beneficia ainda mais as mulheres porque quando ingerido regularmente equilibra os níveis hormonais e alivia sintomas pré-menstruais. Então, se joga nas receitas com inhame!

1- Refogado de inhame

2-Bolo de inhame com suco de abacaxi

3-Inhame assado

4-Inhame com camarão

5-Creme de inhame com charque

6-Peixe assado com purê de inhame

7-Bolinho assado de inhame e abobrinha

TODAS AS RECEITAS NO LINK ABAIXO:

 http://donasdecasaanonimas.com/cardapio-semanal-com-inhame/